La fotografía en la Gastronomía

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La fotografía en la Gastronomía

Este grupo se abre para compartir recetas de cocina, ya he comentado con Guendy que estudie la posibilidad de hacer lo mismo con las fotos en mi página.

Página Web: http://amantesdelafotografia3.ning.com
Ubicación: Xixón
Miembros: 20
Última actividad: 11 Dic 2014

Foro de discusión

PIMIENTOS VERDES Y ROJOS A MI MANERA

Iniciada por Mary Flor. Última respuesta de Ildefonso Rizos Campos 31 Oct 2012. 5 Respuestas

Bueno amigos lo prometido es deuda ,aqui envio la foto (espero que sea asi) de los pimientos ,alaaaaaaaaaa venga a mojar pan .Continuar

Carne de membrillo

Iniciada por Narciso 4 Mar 2011. 0 Respuestas

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Mi primer gazpacho

Iniciada por Diana D. Última respuesta de Syra Alonso 24 Ene 2011. 1 Responder

A pesar de haber comenzado el otoño, la semana pasada tuvimos un día de 30 grados acá en Los Angeles.  Como acababa de volver de las vacaciones y tenía unos tomates un poco arrugadillos en el…Continuar

Debilidad por cosas prácticas para la cocina

Iniciada por Diana D. Última respuesta de Syra Alonso 24 Ene 2011. 2 Respuestas

No sé si a ustedes les sucederá lo mismo, pero tengo debilidad, que bordéa con obsesión, por esas cosas prácticas que nos hacen más fácil la preparación en la cocina.  Después de ver este video, este…Continuar

Comentarios

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Comentario por JUSTI el febrero 15, 2011 a las 3:52pm

.

La foto es reciente,

se necesita ambiente de invierno,

mejor cuando los almendros ya florecen.

Una barbacoa,  se necesitan pocas brasas,

y pincelar de aceite y manteca la delicada piel del cochinillo...

El producto final...EXCELENTE.

Comentario por Monchu Calvo el febrero 8, 2011 a las 9:33pm

Este fin de semana, un amigo cocinero, Carlos Moreno Luque, nos preparó una receta de pata de jabalí al horno, de suprema exquisited. La receta os la pasare la proxima semana, pero paso las fotos que ya dan una idea del plato.

 ¡ Buena pinta ! ¿ verdad?
Comentario por Diana D el noviembre 1, 2010 a las 1:23am
Acabo de descubrir las fotos de la paella. Que rico se ve! Gracias también por la receta.
Comentario por Mary Flor el octubre 7, 2010 a las 10:50pm
Vale Guendy asias espero que la proxima me salga bien,voy a intentarlo,se pueden poner todas las recetas que se quieran o hay limite?'??
Comentario por Guendy el octubre 7, 2010 a las 9:24pm
Te sigo explicando: Al hacerlo en Comenzar Discusión este tema sale en la página principal dónde salen los comentarios de las fotos, de esa forma se entera todo el mundo.
Comentario por Guendy el octubre 7, 2010 a las 9:22pm
Bueno esta puede quedar ahí. Te explico
Para que cada receta tenga su propio espacio y no se mezclen los comentarios debes de pinchar dónde pone Comenzar discusión. Y la nueva discusión versará sobre la receta que subas, con fotos y texto.
Tomo buena nota de esta, que tiene muy buena pinta.
Comentario por Mary Flor el octubre 7, 2010 a las 1:35pm
No se si he hecho bien ,me refiero si es asi como hay que colocar,las fotos y recetas ,corregirme si necesario ...
Comentario por Mary Flor el octubre 7, 2010 a las 11:45am

Bueno amig@s pues manos a la obra jajja PAELLA VALENCIANA, 12 PERSONAS 1 klg de arroz hacendado 1pollo,un conejo 2 bolsas de verdura para paella (hecendado)si no quereis tanta verdura le poneis menos ,bote de tomate triturado o tres tomates rallados maduritos ,4 dientes de ajo,unos trozos de pimiento verde o rojo,a mi me encanta con alcachofas en este caso ponemos 8 troceadas en 4 trozos quitarles los pelillos que tienen en el medio,pimenton dulce azafran en ebra ,colorante,caracoles esto es opcional,en la mia nooooo,jaj Cubrimos el fondo de la paella de aceita de oliva,bien cubierto,cuando empieze a humear añadimos el pollo y el conejo,doramos bien ,si vemos que la paella por exceso de fuego se quema añadimos unos puñaditos de sal,la carne debe de estar bien doradita,yo en ese momento añados los ajos partidos a la mitad y unos trozos de pimiento verde o rojo,añadimos las verduras,rehogamos,en el centro de la paella hacemos un hueco en el cual ponemos el tomate sofreimos ,y añadimos el pimenton en este momento el fuego no debe estar muy fuerte para que no se queme el pimenton sino amargara la paella vale? ojo!,ahora yo añado agua hasta cubrir la carne que quede cubierto,Los valencianos tienen tomada la medida de la paella y cubren de agua hasta los remaches ,yo esto nunca lo he conseguido...por lo tanto la hago a mi manera dejo cocer a fuego normal 20 minutos,añado un poco de sal,luego añadimos el arroz rehogamos y ponemos doble de agua o de caldo se añade el colorante azafran y probamos de sal tiene que estar alegre,cocemos a fuego fuerte 7u 8 minutos,bajamos el fuego y que siga cociendo otros 5 o 6 minutos, y nos quedan aun 6 minutos ,en este momento si tenemos mucho caldo la dejamos a fuego medio para que lo consuma ,y si es al contrario bajamos el fuego y con la punta de los dedos salpicamos de agua,y tapamos con papel de aluminio,la dejamos reposar,es importante ,bueno amig@ossss espero y deseo que el que la haga quede satisfecho y que le salga rica rica ,Aqui tenemos el resultado de una paella valenciana al estilo de una asturiana ,ya me contareis los resultados tendreis puntuación jajajjja

Comentario por Diana Valverde el octubre 6, 2010 a las 6:59pm
Mary Flor, sorprendemos tu, ¿por que no una paella de esas que aprendiste en Valencia?
Comentario por Mary Flor el octubre 6, 2010 a las 6:30pm
Hola chic@sssss ya estoy aqui para daros guerra con las recetas jajjaj,pedir como si fuese a la carta
 

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